AZE ENG RUS
 
По факту убийства в Масаллы возбуждено уголовное дело - Cообщение Генпрокуратуры и МВД
26.02
20:49
Названа страна с самым большим числом миллиардеров
26.02
20:41
Задержан мужчина, совершивший убийство в Загатале 9 лет назад
26.02
20:33
Организация исламского сотрудничества распространила заявление в связи с Ходжалинским геноцидом
26.02
20:26
Почему нужно употреблять имбирную воду натощак?
26.02
20:18
Мать изрезанной экс-супругом Диляры Бахмановой: «А потом он выйдет из тюрьмы и убьет нас»
26.02
20:10
В Баку вручили первые юбилейные медали «75 лет Победы в Великой Отечественной войне» (Фото)
26.02
20:03
«Ее мечта - услышать голоса детей»: История Замины, потерявшей слух во время Ходжалинского геноцида (Видео)
26.02
19:56
Жителям Гонконга раздадут деньги из-за коронавируса
26.02
19:46
В одном из районов Баку остановлены два кондитерских цеха (Фото)
26.02
19:38
Замглавы МИД Азербайджана ответил Зограбу Мнацаканяну
26.02
19:30
Азербайджанский боксер проведет бой в Голливуде
26.02
19:22
Азербайджан ввел запрет на импорт украинского мяса птицы из-за вспышки птичьего гриппа в Винницкой области
26.02
19:14
АзТВ подготовил видеоролик о Ходжалинском геноциде на армянском языке
26.02
19:06
Листая пожелтевшие страницы…
26.02
18:59
ГПС: Азербайджано-турецкая граница открыта
26.02
18:51
Дезинфекция от коронавируса за 2 маната - Как некоторые люди пытаются нагреть руки на COVID-19
26.02
18:43
В Масаллы мужчина застрелил супругу, шурина и тещу - Подробности (Обновлено)
26.02
18:35
Физули Мусаев посвятил песню памяти жертв Ходжалинского геноцида (Видео)
26.02
18:27
В плену иллюзий
26.02
18:20
Кто создает дефицит медмасок в аптеках Азербайджана? – Исследование
26.02
18:12
Бакинский аэропорт – первый в мире аэропорт, полностью перешедший на облачные технологии
26.02
18:04
Мы придем, Карабах!
26.02
17:57
В США начали испытывать лекарство от коронавируса на людях
26.02
17:49
Дмитрий Савельев: «Россияне разделяют боль Ходжалы с братским народом Азербайджана»
26.02
17:41
Зидан – о Гвардиоле: «Кто-то может думать иначе, но для меня он лучший»
26.02
17:33
Ходжалы глазами очевидцев: «Я хотел умереть, чтобы только не терпеть эти пытки»
26.02
17:25
В приоритете - знания
26.02
17:17
Память жертв Ходжалинского геноцида почтена минутой молчания
26.02
17:11
Сильный ветер повалил деревья на линии электропередач и снес кровлю домов – «Азеришыг»
26.02
17:02
ИВ Баку ответила на обращение в связи с митингом
26.02
16:55
Отпечаток пальца на капоте – новая услуга для владельцев Porsche 911 (Фото)
26.02
16:48
«Дни.ру»: Память о событиях в Ходжалы важна не только для Азербайджана, но и для всего мира
26.02
16:40
Reebok представил «растительные» кроссовки
26.02
16:32
Без срока давности
26.02
16:26
Cтранное природное явление в Сумгайыте - Минэкологии поясняет (Видео-Добавлено)
26.02
16:18
Проживающие в Баку 30 семей вынужденных переселенцев будут переселены в Физули
26.02
16:11
Lenta.ru о трагедии в Ходжалы: «Женщины и дети в судорогах умирали на снегу»
26.02
16:03
SOCAR откроет в Украине большой хаб для обслуживания граждан
26.02
15:55
Карабахские спекуляции
26.02
15:48
Минздрав АР назвало способы защиты от коронавируса (Видео)
26.02
15:40
Госдеп США выступил с заявлением по Ходжалинской трагедии
26.02
15:31
В марте будет открыт авиарейс Измир-Баку
26.02
15:18
На чемпионате мира по аэробике в Баку выступят 35 сборных
26.02
15:06
Ильхам Алиев поздравил Реджепа Тайипа Эрдогана с днем рождения
26.02
14:55
Назван самый популярный смартфон в мире
26.02
14:45
В Москве почтили память жертв Ходжалинской трагедии (Фото)
26.02
14:32
Завтрашняя погода в Баку создаст дискомфорт у метеочувствительных людей
26.02
14:20
«Из глаз торчали окурки»: «Газета.ру» о Ходжалинской трагедии
26.02
14:09
На Каспии произошло землетрясение магнитудой 4,6
26.02
13:59
SOCAR проводит в Украине просветительскую акцию о трагедии в Ходжалы (Фото)
Другие новости
Азербайджанка, которая учит готовить десерты всю Азию - Кто она?
Интервью | Дата: 17.01.2020 | Час: 19:51:00 | E-mail | Печать

Гюнай Велиева – кондитер с азербайджанскими корнями, которая обожает свое дело и знакомит мир с азербайджанскими десертами. Сейчас ее десерты, в том числе наши любимые пахлава и шекербура, пользуются большим спросом в нескольких ресторанах Индии.

Media.Az побеседовала c Гюнай Велиевой о любви к сладкому, ее азербайджанских корнях и дальнейших планах.


- Расскажите, когда вы увлеклись кондитерским мастерством?

- Я родилась и выросла в России, но мои родители из Гянджи, где у нас проживает вся родня. По окончании школы я поступила в медицинский институт, но не закончила обучение, так как вскоре поняла, что это не мое…

Дело в том, что больше всего на свете я люблю путешествовать и готовить десерты. Примерно девять лет назад я увлеклась выпечкой, сначала пекла для себя, позже начала ходить на различные кондитерские курсы и, угощая своими десертами близких, всегда получала восхищенные отзывы. Однажды меня спросили, почему же я пеку бесплатно? Ведь если делаешь что-то хорошо - продай это!

Самый первый торт я продала за очень дорогую цену, потому что провела в соцсетях аукцион, чтобы помочь больной девочке, а все средства перевела ее родителям. С тех пор я периодически провожу благотворительные аукционы.

- Чем занимаетесь в настоящее время?

- У меня есть онлайн-магазин, посредством которого я продаю свои торты и десерты. Для меня это не просто бизнес, а, в первую очередь, творчество. Я пытаюсь проявить себя через кондитерское искусство как любой художник или музыкант через свое произведение. Последние два года я преподаю и обучаю персонал в отелях и ресторанах Азии.

Свой первый мастер-класс я провела для подруг, проживающих в Индии, русских домохозяек, которые скучали по родине и традиционным русским сладостям. Их там просто невозможно найти в продаже. В Мумбаи меня уже знают и любят. В Индии вообще особое, очень уважительное отношение к «шефам». Прямо сейчас я нахожусь в роскошном пятизвездочном отеле «Eros» в Нью-Дели, обмениваюсь опытом и знаниями с персоналом. Но это ненадолго - уже завтра я лечу в Бангкок, где проведу демонстрацию 10 разных десертов. Как обычно, азербайджанская пахлава и шекербура в «топ»-списке. Описание к этим десертам из «Страны огней» интригует местных. Ведь, скажем, для Индии - это что-то новое, что-то особенное.

- Чем больше всего гордитесь?

- Скажем так, пока у меня есть к чему стремиться. Но горжусь я, наверное, тем, что делаю себе имя сама, своими руками и упорным трудом. Мне пришлось пожертвовать очень многим ради этой страсти, но я не жалею. Ничто не делает меня такой счастливой, увлеченной, как приготовление десертов. Эта любовь навсегда!

У меня есть ряд своих авторских рецептов, которые удивляют и восторгают всех, кто их пробует. Например, желе для взрослых «Cosmopolitan», по мотивам известного коктейля, но с более насыщенным вкусом. Или «Влюбленный ниндзя» - это сладкий кекс на основе шпинатного пюре со вкусом кокоса и легкой остринкой васаби. Невероятно, не правда ли?

- Какие заказы любите больше всего?

- Очень люблю сложные заказы. Мне нравится создавать многоярусные свадебные торты, чтобы это было интересно как внутри (начинка), так и снаружи (оформление). Люблю, когда мне доверяют и дают свободу творчества. В этом случае торт будет гарантированно неповторимым. Так, например, я пришла к созданию торта «Голубая лагуна». Он похож на кусочек прекрасного Бали. Многие задают вопрос, а как же я «создала» воду? Это многослойное желе из четырех оттенков морского цвета придало десерту невероятную реалистичность. Теперь у меня часто просят повторить этот «морской эффект»… Я никогда не работаю с мастикой, так как считаю, что она отвлекает внимание от основного вкуса торта.

- Самый сложный заказ, с которым приходилось сталкиваться?

- Повторюсь, я не боюсь сложностей, для меня это как вызов. Как в случае, когда я приняла первое серьезное предложение - провести мастер-класс в городе Бхубанишвар в штате Орисса. Меня пригласили для демонстрации 12 десертов перед двумя сотнями студентов, вдобавок, попросили дать оценку участникам конкурса. Представьте себе: 12 десертов за один день! Причем, презентация должна была состояться вечером. А ведь многие торты должны отстояться сутки. Да, я справилась, но сложность была в другом - судить замечательных творческих ребят. Дать оценку художникам... Вот это было действительно тяжело.

- Что, по вашему мнению, самое главное в работе кондитера?

- В десертах лишний шаг влево или вправо может обернуться катастрофой. Любая мелочь или маленькая ошибка может оказаться роковой. В первую очередь, кондитеру нужны знания, строгость в соблюдении рецептур, технологии, гигиена и только потом - импровизация. И, конечно же, упорство. Не щадя сил, ночей, денег разрабатывать новые рецепты, оттачивать мастерство, жить этим каждый день.

- В заключение, поделитесь своими планами и мечтами...

- Я обожаю проводить мастер-классы и демонстрации, люблю учить, раскрывать секреты, слышать вопрос вроде: «Ах, вот почему у меня постоянно подгорал бисквит?». Мне не жаль делиться информацией, знаниями, я никогда не отказываюсь от приглашений, ведь я обожаю свое «чемоданное настроение». Поэтому, хочу связать свою жизнь именно с этим!


Новости читали: 184 раз




 

Другие новости

24.02.2020
О Большой литературе, о времени и временном
20.02.2020
Мечтаю спеть в Шуше…
14.02.2020
Конфликта не будет
10.02.2020
«Не многие в Азербайджане умеют правильно заваривать кофе» - Кофеман Тургут Минасазов
09.02.2020
Время все расставит по своим местам


    ,    
Какую службой такси вы чаще всего пользуетесь?
Ekonom Taksi *9111
189 Taxi
Salam Taksi *9933
Xan Taxi *8777
Ulduz Taxi *5000
Maxim *2111
Ailə Taksi *8555
9898 Taxi
Komfort Taxi *8811
Uber
Əla Taksi *7555
CityTaxi *8844
Sərfəli Taksi *0123
Ucuz Taksi *9988

  Результаты       Участники:519

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info