• пятница, 29 Марта, 12:45
  • Baku Баку 14°C

Компания Mars запатентовала термостойкий шоколад для жаркого климата

02 августа 2020 | 15:16
Компания Mars запатентовала термостойкий шоколад для жаркого климата
Люди хотят наслаждаться шоколадом, который быстро тает во рту, тем не менее в жарком климате, где постоянная температура превышает 30°C, лакомство рискует потерять первоначальную форму, текстуру и вкус прежде, чем попадет к потребителям.
В связи с этим кондитерский гигант Mars, Inc. недавно запатентовал термостойкий шоколад, который сохраняет все указанные характеристики в теплых странах.
Температура плавления какао-масла составляет 37°C, поэтому климат жарких странах сказывается на качестве обычного шоколада. Инновация компания Mars, Inc. заключается в том, что в шоколад был добавлен полиол – сахарный спирт с несколькими гидроксильными группами, температура плавления которого составляет 105°C и выше.
Полиол используется в шоколаде в качестве заменителя сахара и придает лакомству термостойкость. Отмечается, что шоколад будет поставляться в уникальной многослойной упаковке, благодаря которой его термостойкость будет дополнительно повышена.
Дата появления на рынке нового шоколада пока не сообщается.
Kedem.ru
banner

Советуем почитать