Ученые создали «молекулярный» заменитель кофе

Компания Atomo Coffee начала производить «молекулярный кофе», похожий на настоящий по вкусу и аромату, но созданный без использования кофейных зерен.
Создатели напитка до сих пор не раскрыли всех секретов состава своей продукции. В данный момент продолжается процесс совершенствования напитка.
Ученые выявили более сорока микросоединений, от которых зависит вкус и аромат кофе. Используя натуральные и искусственные заменители, специалисты компании воссоздают данные микросоединения для того, чтобы добиться вкусовых ощущений, которые были бы максимально близки к ощущениям от настоящего кофе.
Специалисты компания Atomo Coffee заявляют, что одна из причин создания «молекулярного кофе» - нахождение шестидесяти процентов натуральных кофейных ингредиентов под угрозой исчезновения. Это происходит во многом из-за глобальных перемен в особенностях климата на нашей планете.
По вкусу «молекулярное кофе» ничем не уступает обычному, в чем уже убедились многие потребители продукции компании Atomo Coffee. В данный момент идет сбор средств для запуска масштабной продажи «молекулярного кофе» в различных объемах. Из заявленной суммы в десять тысяч долларов собрана почти половина.
Planet-today.ru