Немецкая пивоварня создала первое в мире порошковое пиво

Пивоварня Klosterbrauerei Neuzelle недалеко от Мюнхена создала первое в мире порошковое пиво. Порошок нужно смешать с водой, чтобы получился напиток с пенной шапкой и насыщенным вкусом. Такое пиво обещает огромную экономию на транспортировке. Команда пивоварни считает, что разработка поможет минимизировать использование сырья и энергии при производстве. Правда, не факт, что ценители пива в самой Германии оценят такой напиток.
Klosterbrauerei Neuzelle работала вместе с технологическими партнерами и использовала финансирование BMWi для создания порошкового продукта. В нем содержится декстрин безалкогольного пива, которое было сварено с использованием традиционных методов, а затем переработано и приготовлено в водорастворимый пивной порошок.
Пивоварня планирует протестировать порошок на рынке в небольших количествах до середины 2023 года, но уже готовится начать производство алкогольного порошкового пива и расширять масштабы — до тех пор, пока есть спрос на новинку. Команда считает, что есть шанс отказаться от традиционных методов пивоварения и укоротить процесс, чтобы свести к минимуму использование сырья, труда и энергии.
В пивоварне понимают, что любители классического пильзнера и энтузиасты крафтового пива, особенно в Германии, поначалу будут скептически относиться к продукту. Поэтому считают основной целевой группу не классического немецкого потребителя, а глобальных торговых посредников. Пивоварня поначалу нацелится на отдаленные рынки, например, Азию и Африку, где транспортные расходы самые высокие, и, по-видимому, пивной снобизм не так актуален, как дома.
Сейчас ведутся переговоры с инвесторами, которые вместе с Klosterbrauerei Neuzelle займутся с одной стороны пробным маркетингом, а с другой — дальнейшей оптимизацией процесса производства пивного порошка. Если пивоварня претворит задумку в жизнь и будет доставлять качественные напитки без необходимости перемещать воду и бутылки, это может стать прорывным достижением.

ХАЙТЕК+